楊桃美食網・29,000+ 道食譜免費看
♡ 我的收藏 (0)楊桃購物網
黑胡椒牛柳(3)

黑胡椒牛柳(3)

出處《快樂廚房雜誌第89期》・2,571 人看過

中式料理主菜牛肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內

材料

  • 牛肉200公克
  • 洋蔥半顆
  • 甜椒絲50公克
  • 蒜頭4粒

調味料

調味料 A

  • 小蘇打1/4茶匙
  • 太白粉1茶匙
  • 醬油1茶匙
  • 蛋白1大匙

調味料 B

  • 粗黑胡椒1大匙
  • 番茄醬2茶匙
  • 水2大匙
  • 蠔油1大匙
  • 細糖1茶匙
  • 太白粉水1茶匙
  • 香油1茶匙

作法

  1. 將牛肉切長約3公分與筆同粗細的條，與調味料A拌勻醃漬約2分鐘。洋蔥切絲，蒜仁切碎。
  2. 熱鍋下約3大匙油，牛肉下鍋大火快炒至牛肉表面變白即撈出。鍋裡留少許油，小火爆洋蔥及蒜頭後下黑胡椒略翻炒幾下，接著加入甜椒、番茄醬、水、蠔油及細糖拌勻，在下牛肉大火快炒10秒後用太白粉水勾芡再灑上香油炒勻即可。

小撇步

要讓牛柳吃起來的更嫩、更入味，祕訣就在於添加少許的小蘇打，加入小蘇打後不僅可以維持肉的軟嫩，也能讓牛柳吃起來味道更好。

牛肉・主菜

購物網推薦

楊桃購物網精選好物

看更多 →