日式涮涮鍋(2)

材料

調味料

作法

1. 1高麗菜洗淨剝大片；金針菇洗淨切去根部；黑木耳洗淨切片；香菇洗淨刻十字花備用。
2. 2昆布用乾布擦拭乾淨，取一鍋放入昆布及水再開火煮至沸騰，撈除昆布熄火，再加入柴魚片至完全沉澱後，過濾取湯汁，即為柴魚昆布高湯。
3. 3取800cc柴魚昆布高湯加調味料，放入番茄片、榨菜片煮10分鐘入味。
4. 4作法3的高湯中加入作法1的材料煮滾，再依個人喜好加入其餘材料涮燙至熟即可食用。