蔥爆牛肉(21)
出處《快樂廚房雜誌第123期》・3,120 人看過
材料
- 牛肉180公克
- 蔥段150公克
- 薑絲10公克
- 辣椒絲5公克
調味料
調味料 A
- 水1大匙
- 太白粉1茶匙
- 醬油1茶匙
- 蛋白1大匙
調味料 B
- 醬油1大匙
- 水1大匙
- 太白粉水1茶匙
- 香油1茶匙
作法
- 1牛肉切片後以調味料A抓勻醃漬5分鐘後，加入1大匙沙拉油抓勻備用。
- 2熱鍋下約2大匙油，牛肉下鍋以大火快炒至牛肉表面變白後撈出。
- 3鍋底留少許油，以小火爆香蔥段、辛香料後下醬油及水炒勻。
- 4再加入牛肉大火快炒10秒，加入太白粉水勾芡炒勻後灑入香油即可。
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