米豆茄汁牛肉湯
出處《快樂廚房雜誌第101期》・1,678 人看過
材料
- 牛肉300公克
- 大番茄2顆
- 紅蘿蔔50公克
- 高麗菜150公克
- 西芹2支
- 米豆150公克
- 牛高湯1000cc
調味料
- 義大利香料1小匙
- 月桂葉1片
- 番茄糊1大匙
- 鹽黑胡椒少許
- 糖少許
作法
- 1高麗菜洗淨切碎；紅蘿蔔與西洋芹去絲切碎；白豆利用汆燙的方式去除掉罐頭味；牛肉切小丁汆燙備用。
- 2取一湯鍋倒入牛高湯後，再放入高麗菜、西洋芹、月桂葉、牛肉、米豆，並放入番茄糊拌勻煮滾，再以小火煮30分鐘。
- 3起鍋前加入糖、鹽調味即可。
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