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生炒牛肉

生炒牛肉

出處《快樂廚房雜誌第123期》・7,545 人看過

中式料理主菜牛肉葷食#中式家常#便當菜#新手入門

材料

  • 牛肉片250公克
  • 油菜150公克
  • 蒜末20公克
  • 辣椒片20公克
  • 鹽1/2茶匙
  • 糖1/2茶匙
  • 米酒1大匙

醃料

  • 太白粉1大匙
  • 醬油1大匙
  • 蛋清1大匙
  • 米酒1大匙
  • 水2大匙
  • 油1大匙

作法

  1. 牛肉與醃料抓至醬汁完全吸收後加入一匙油防止沾黏。
  2. 少許油熱鍋將牛肉片炒至變色，加入蒜末、辣椒片拌炒。
  3. 以鹽與糖調味後加入油菜扮炒，起鍋前加入少許米酒略炒乾即可。

牛肉・主菜

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