燒烤牛排
出處《快樂廚房雜誌第27期》・4,232 人看過
材料
- 肋眼牛肉7~8kg
- 奶油5大匙
- 西芹1顆
- 紅蘿蔔1顆
- parsley少許
- 九層塔少許
- 洋蔥少許
- 大蒜少許
- 月桂葉少許
- 黑胡椒鹽少許
- 辣椒少許
- 蕃茄膏適量
- 紅酒1/2瓶
- 牛骨湯5
- 法式辣跟半瓶
調味料
香料
- 百里香5g
- oregano5g
- 月桂葉5g
- 紅椒5g
- 辣椒5g
- 海鹽5g
- 砂糖5g
- 蒜末5g
作法
- 1將香料均勻抹上牛肉，醃製24小時；將辣跟與奶油調勻，作為芥末沾醬備用。
- 2將西芹、紅蘿蔔用蕃茄膏快炒過後盛出備用。
- 3將parsley、九層塔、洋蔥、大蒜、月桂葉、黑胡椒顆粒鹽、辣椒用大火煎，煎到外皮成焦黃色，再放到炒過的西芹、紅蘿蔔上。
- 4將醃好的牛肉放入烤箱以180℃烤1小時，大約五分熟即可取出。
- 5將作法3的所有材料與作法4的牛肉及芥末沾醬一起擺盤即可食用。
相關食譜
牛肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
