核桃牛肉

材料

作法

1. 1將話梅肉及山楂肉用半碗水蒸約30分鐘，去渣，再把蕃茄汁及砂糖放入餘汁中攪勻成話梅汁備用。
2. 2牛肉攤平，每片均勻地撒上鹽備用。
3. 3核桃仁先用水加鹽煮過，再用油炸脆備用。
4. 4將炸過的核桃仁包入作法2的牛肉片中，依序沾上蛋液與玉米粉，放入油鍋中炸至金黃色，取出瀝油。
5. 5將話梅汁放入鍋中加熱，勾薄芡，再將作法4的牛肉捲回鍋略炒，即可盛盤食用。