貴妃梅子牛柳

材料

醃料

作法

1. 1貴妃梅用高湯浸泡約1小時備用。
2. 2將牛柳切成小塊，加入醃料醃過備用。
3. 3熱油鍋，將乾蔥頭、紅辣椒片輕炒一下，放入牛柳煎熟至變色，盛起備用。
4. 4另熱鍋將蒜碎爆香，放入作法1的貴妃梅高湯以及芥蘭段、紅甜椒塊，加入鹽、糖、蠔油，最後把作法3的牛肉回鍋，再放入青蔥段略炒，勾薄芡即可。