脆炒牛柳佐芋筍條

材料

醃料

作法

1. 1將沙朗牛肉條用醃料醃入味(約10分鐘)備用。
2. 2用1大匙蔬菜油以中火將芋頭條油炸至呈金黃色，過濾油份將芋頭倒入舖好吸油紙的鐵盤上備用。
3. 3再用1大匙蔬菜油，以中大火川炸牛肉條至5分熟，再過濾油份備用。
4. 4準備一炒鍋，爆香大蒜、薑絲，再放入筍條、青椒絲、辣椒絲、蘆筍尖用中大火一起翻炒入味後，迅速倒入川炸好的牛肉與醬油、糖、蠔油翻炒約30秒。
5. 5將準備好的玉米粉混水調勻，緩緩倒入炒鍋中再翻炒一下，隨後倒入炸好的芋頭條略為翻炒即可盛盤。