印度咖喱炸小牛肉片

材料

作法

1. 1用熱奶油煮洋蔥和甜蕃薯5～8分鐘，加入無子葡萄、鹽和咖哩膏炒勻，加水後加熱到煮沸，不加蓋燉煮到甜蕃薯差不多變軟為止。
2. 2用1/4杯冷水混合玉米粉，加入作法1的鍋中，稍微再燉煮久一點，最後加入檸檬汁調味。
3. 3切除肉中之肥肉和所有白色結締組織，把肉切成數塊(14cm x 8cm大小)，用大頭槌將肉敲打均勻。
4. 4煮之前，將肉和麵粉、鹽及所有香料放在塑膠袋中搖一下，再拍除多出之外層物。
5. 5用熱油煎肉，每一面煎1～1.5分鐘，起鍋後用紙巾瀝乾油份，切成小條，用烤杏仁點綴。