果香牛肉咖哩
出處《快樂廚房雜誌第35期》・5,388 人看過
材料
- 肋條肉600公克
- 奶油50公克
- 低筋麵粉10公克
- 印度咖哩粉3茶匙
- MASALA綜合香料1茶匙
- 水1500㏄
- 洋蔥高湯500㏄
- 蘋果泥20公克
- 香蕉泥20公克
- 芒果醬20公克
- 鹽少許
- 糖少許
- 優格30公克
- 蜂蜜少許
- 杏仁片少許
作法
- 1將牛肉切成2公分見方塊狀，並以奶油炒香；再加入中筋麵粉以小火炒成金黃色澤。
- 2加入印度咖哩粉及MASALA香料炒約5分鐘後，加入水及洋蔥高湯。
- 3煮至大滾後轉小火，加入蘋果泥、香蕉泥、芒果醬、糖及鹽，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘(肋條約45分鐘)後加入優格、蜂蜜並關火冷卻。
- 4放入冰箱冷藏一晚使味道更柔順；用餐前將咖哩加熱加入杏仁片即可。
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