泰味綠咖哩牛肉

材料

調味料

作法

1. 1紅蘿蔔、馬鈴薯切塊；碗豆夾對切；茄子切片，過油備用。
2. 2牛腩切塊，用平底鍋煎香至表面上色備用。
3. 3綠咖哩醬加入高湯煮勻，再加入椰奶煮至小滾，放入作法2的牛腩以小火燉煮40分鐘，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯燉煮30分鐘，最後加入碗豆夾、茄子燉煮5分鐘。
4. 4起鍋前放入少許九層塔拌勻，再淋上三花奶水後即可盛盤，搭配撒上黑芝麻的白飯享用。