巴拿馬牛肉串
出處《快樂廚房雜誌第36期》・6,068 人看過
材料
材料 A
- 蒜頭碎15g
- 月桂葉1片
- 奶油30g
材料 B
- 芥末粉1茶匙
- 皮薩草1/4茶匙
- 薑黃粉1/2茶匙
- 匈牙利紅椒粉1/4茶匙
材料 C
- 白酒50c.c
- 蕃茄醬25c.c
- 水100c.c
- 太白粉水1大茶匙
材料 D
- 牛肉400g
- 紅甜椒1/2個
- 青椒1/2個
- 洋蔥120g
- 西芹70g
材料 E
- 竹籤2支
- 黑胡椒粗粉適量
- 糖適量
- 鹽適量
作法
- 1將牛肉、紅甜椒、洋蔥、西芹切成3cm方塊備用。
- 2取一熱鍋，放入材料A用小火炒香，加入材料B續炒約1-2分鐘至香味出來，加入蕃茄醬、水煮約8分鐘後，再加入白酒續煮約5分鐘，熄火前加入太白粉水勾芡成醬汁備用。
- 3依序將牛肉、青椒、西芹、洋蔥、紅椒用竹籤串起，將兩面肉串刷上作法2的醬汁後，放進以預熱3分鐘210度的烤箱中烤約3分鐘後，取出再刷上醬汁進烤箱烤約3分鐘，重複2次即可。
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