醬味牛肉湯頭

材料

調味料

作法

1. 1將牛骨用烤箱以200℃烤30分鐘，取出備用。
2. 2牛肉汆燙洗淨備用。
3. 3把鍋燒熱倒入油，放入薑末、蒜末、豆瓣醬爆炒，再放入牛肉以大火炒1分鐘。
4. 4將作法3的材料.和水、紹興酒、調味料Ｂ一起放入湯鍋，以小火熬煮約2小時後過濾即可。