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胡椒牛肉湯頭

胡椒牛肉湯頭

出處《古早麵湯頭》・2,766 人看過

中式料理湯牛肉葷食#中式家常#新手入門

牛肉與牛骨要先川燙去腥再下湯鍋熬煮

材料

  • 牛肉600公克
  • 牛骨1公斤
  • 水3000㏄
  • 米酒200㏄
  • 胡椒粒200公克
  • 香菜頭300公克
  • 鹽1茶匙

作法

  1. 把牛肉、牛骨汆燙洗淨，放進湯鍋中。
  2. 將水、米酒倒入作法1的湯鍋中，再加入胡椒粒、香菜頭、鹽，以小火熬煮約4小時即可。

牛肉・湯

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