青蔬牛肉鬆

材料

調味料

作法

1. 1將醃過的牛肉剁碎備用。（醃法見-香根牛肉 食譜）
2. 2腰果炸脆瀝乾；筍、紅蘿蔔、西芹切粒汆燙備用。
3. 3起油鍋，以大火煸炒作法1的牛肉2分鐘，再放入筍粒、紅蘿蔔粒、西芹粒以大火續炒1分鐘，再加入調味料炒勻即為牛肉鬆。
4. 4取萵苣葉盛載作法3的牛肉鬆，最後將炸腰果碾碎，撒在牛肉鬆上即完成。