魚香牛肉
出處《40道全牛快炒》・3,424 人看過
材料
- 牛肉片400公克
- 蘆筍100公克
- 薑末10公克
- 蔥末10公克
- 蒜末10公克
- 泡辣椒8公克
調味料
- 香醋1茶匙
- 醬油1茶匙
- 鹽1/4茶匙
- 糖1/2茶匙
- 水30㏄
- 太白粉1/2茶匙
作法
- 1將醃過的牛肉片過油、蘆筍汆燙備用。（醃法見-香根牛肉 食譜）
- 2將薑末、蔥末、蒜末、辣椒末放入鍋中，倒入少許食用油以中火略炒，倒入調味料（太白粉除外），放進牛肉片、蘆筍半炒均勻，最後以太白粉勾芡即完成。
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