蔥爆牛肉(1)

材料

調味料

作法

1. 1將食用油倒入鍋中，放入薑片以中火炸至金黃色撈起；蔥段倒入鍋中，以中火快炒2分鐘至軟備用。
2. 2將醃過的牛肉片過油備用。（醃法見-香根牛肉 食譜）
3. 3取一炒鍋熱油，放入作法2的牛肉片與作法1的薑片、蔥段，加入鹽和水調味，以小火炒1分鐘，最後用太白粉勾芡即完成。