鵲巢黑椒牛柳

材料

調味料

作法

1. 1將芋頭去皮切絲，加鹽静置10分鐘後沖水洗浄鹹味，再用乾布將芋絲吸乾水分，加入卡士逹達粉和麵粉拌勻。
2. 2青椒切條、紅甜椒切條、洋蔥切條備用。
3. 3將芋絲沿鋼製的容器圍成巢狀，放入油鍋內以中火炸約5分鐘，需一邊炸一邊敲，以免芋絲的容器黏得太緊，炸至表面呈金黃酥脆狀，將容器分離取出，再以中火炸3分鐘，撈起瀝油備用。
4. 4將牛柳過油瀝乾備用。
5. 5鍋中熱少許油，放入牛柳、青椒條、紅甜椒條、洋蔥條與調味料B，以中火快炒約1分鐘，盛入鵲巢內即可。