椒麻牛肚

材料

調味料

作法

1. 1將牛肚汆燙洗淨。
2. 2將牛肚滷熟切絲備用；芹菜梗切段燙熟備用。
3. 3以食品料理機絞碎蔥的蔥白部分與花椒。
4. 4把油倒入鍋中，以小火燒2分鐘至略冒出油煙，再倒入作法2的材料混勻即為椒麻油。
5. 5將牛肚絲、芹菜段與椒麻油混合均勻，再加入調味料拌勻即可。