紅燒牛尾

材料

調味料

作法

1. 1先用中火燒牛尾，燒時不斷轉動，燒5到10分鐘至表面有些許黃褐色，以流動的水沖洗，同時用鋼刷刷淨表面。
2. 2將牛尾切段，加上薑、蔥(不用切，用來去味)以小火水煮1個半小時備用。
3. 3將蕃茄、香吉士去皮，蘋果去核，一起放入料理機打成泥。
4. 4將作法1的牛尾、作法2的水果泥與鹽、糖、白醋混拌均勻，以小火同煮1小時，再加入紅酒續煮40分鐘即完成。