牛蒡牛肉絲
出處《40道全牛快炒》・4,597 人看過
牛蒡去皮後，要浸泡於水中以防顏色變黑
材料
- 牛蒡200公克
- 牛肉300公克
- 紅辣椒1/2條
調味料
- 味醂2茶匙
- 醬油1茶匙
- 米酒1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鹽1/4茶匙
作法
- 1將醃過的牛肉切絲。（醃法見-香根牛肉 食譜）；紅辣椒切絲備用。
- 2牛蒡削皮切成細絲，沖水10分鐘備用。
- 3將作法1的牛肉絲汆燙撈起備用。
- 4炒鍋中入油燒熱，以大火炒牛蒡絲約3分鐘，再加入牛肉絲、調味料、紅辣椒絲，以大火炒3分鐘即可。
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