麻油牛腰

材料

調味料

作法

1. 1將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動1小時，取出備用。
2. 2花椒浸泡在開水中，待涼即為花椒水。
3. 3將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用。
4. 4炒鍋中放入胡麻油、嫩薑絲爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分鐘，加入調味料轉中火炒3分鐘即完成。