醬爆牛舌
出處《40道全牛快炒》・4,729 人看過
材料
- 牛舌1/2條
- 小黃瓜1條
- 紅辣椒1條
- 蒜頭3粒
調味料
- 甜麵醬2茶匙
- 醬油1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 酒少許
作法
- 1將牛舌放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮1小時撈出，剝去外皮切丁，過油30秒取出備用。
- 2小黃瓜切丁、紅辣椒切片、蒜頭切末備用。
- 3炒鍋中熱油將蒜末爆香，放入甜麵醬、酒以小火炒1分鐘，再放入作法1的牛舌、醬油、糖，以小火炒1分鐘，最後放入小黃瓜丁、紅辣椒片轉大火炒2分鐘即完成
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