牛骨高湯(1)

材料

作法

1. 1將牛大骨洗淨備用；洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、芹菜等切大塊備用。
2. 2取一烤盤，用作法1切塊的蔬菜墊底，與牛大骨一同放入烤箱中，以200℃的溫度烘烤15分鐘。
3. 3取出作法2的材料放入大湯鍋中，加入水、月桂葉、紅酒，以大火煮開後再轉小火繼續熬煮4小時，中途撈除浮沫即可。