紅酒牛肋排

材料

醃料

調味料

作法

1. 1先將醃料的蔬菜切成細絲，蒜頭拍碎加入，接著紅酒、月桂葉放入；再開始醃牛肉，牛肋肉可用保鮮膜封好，放置冰箱冷藏醃至隔夜。
2. 2取出己醃好的牛肋肉用平底鍋燒，用八成熱的油將牛肉煎至焦黃即可。煎好的牛肉先盛起放一旁備用。
3. 3接著再倒少許油入鍋，煸炒蒜頭、洋蔥，再加水和蕃茄，用大火煮開。最後將所有材料倒入不鏽鋼鍋中，加入調味料及醃牛肉的紅酒汁，以小火炖煮1小時。此時再倒一些紅酒，把洋菇、紅蘿蔔加入一起燉煮。煮到湯汁剩下少許時，即可撈起牛肉，切成小塊放盤。
4. 4將剩餘湯汁勾欠(加入少許太白粉)淋上即可。