鳳汁苦瓜牛肉捲

材料

調味料

作法

1. 1苦瓜洗淨，切開後刮除籽及內面的白膜，切成與牛肉同寬的長條塊，放入適量滾水中，加入調味料A燙煮至變軟，撈出瀝乾水分。
2. 2青蔥切除根部，洗淨後放入滾水中燙熟，撈出瀝乾水分。
3. 3牛肉片放入大碗中，加入調味料B拌勻醃10分鐘，每片各包入一塊作法1中的苦瓜，再以作法2的青蔥綁好固定，放入熱油中燙至牛肉變色後撈出瀝乾油分。
4. 4熱鍋倒入2大匙油燒熱，先放入蒜末以中火爆香，再加入調味料C，煮開後加入作法3的牛肉捲快速拌炒數下即成。