沙茶牛肉(2)

材料

調味料

作法

1. 1牛肉洗淨切片，放入醃漬料裡抓勻醃漬20分鐘備用。
2. 2空心菜切小段洗淨瀝乾水份；蒜頭切末備用。
3. 3起一鍋放入約2大匙沙拉油，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出。
4. 4另起一鍋放入1大匙油，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香。
5. 5加入蠔油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻。
6. 6加入作法3的牛肉以大火炒5秒後加入作法2的空心菜炒約半分鐘。
7. 7以太白粉水勾薄芡，拌炒均勻後灑入香油即完成。