豉椒炒牛肉

材料

調味料

作法

1. 1牛肉洗淨瀝乾水份後切片，放入醃漬料中抓勻醃漬20分鐘備用。
2. 2青椒洗淨後切小塊，蔥切小段、薑切小片備用。
3. 3蠔油、醬油、料酒、細糖、水、太白粉一起與豉椒醬均勻成兌汁備用。
4. 4起一鍋放入約2大匙沙拉油後，將作法1的牛肉放入以大火快炒至牛肉表面變白即撈出。
5. 5另起一鍋放入1大匙的油，將作法2的蔥段、薑片及青椒塊入鍋中爆香。
6. 6加入作法4的牛肉以大火快炒5秒後，邊炒邊將作法3的兌汁淋入鍋中拌炒，最後灑上香油炒均勻即完成。