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泡芙牛肉鬆

泡芙牛肉鬆

出處《快樂廚房雜誌第42期》・3,383 人看過

西式料理主菜牛肉葷食

材料

  • 牛里肌200g
  • 青椒20g
  • 黃椒20g
  • 紅椒20g
  • 紫山藥20g
  • 白山藥20g
  • 爆黑糯米粒10g
  • 蒜末10g
  • 大泡芙2個

調味料

調味料 A

  • 蛋白1/2個
  • 糖1小匙
  • 白胡椒粉1小匙
  • 太白粉2小匙

調味料 B

  • 鹽1大匙
  • 糖1小匙
  • 白胡椒粉1小匙

作法

  1. 牛肉切粒，加入調味料A醃漬，過水備用。
  2. 所有配料切粒後汆燙備用。
  3. 熱鍋，爆香蒜末，下牛肉及配料、調味料B入鍋炒勻備用。
  4. 大泡芙對切，填入作法3的牛肉鬆一起食用即可。

牛肉・主菜

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