宮保牛肉
出處《快樂廚房雜誌第43期》・4,042 人看過
材料
- 牛肉200公克
- 乾辣椒30公克
- 蒜香花生50公克
- 薑5公克
- 蔥10公克
調味料
調味料 A
- 嫩精1/4茶匙
- 太白粉1茶匙
- 醬油1茶匙
- 蛋白1大匙
調味料 B
- 白醋1茶匙
- 醬油1大匙
- 糖1茶匙
- 料酒1茶匙
- 水1大匙
- 太白粉1/2茶匙
作法
- 1將牛肉切條狀（長約3公分、寬與筆同粗），與調味料A拌勻醃漬約15分鐘備用；薑切絲、蔥切段備用。
- 2將調味料B調勻成醬汁備用。
- 3熱鍋，加入2大匙油，作法1的牛肉下鍋大火快炒至牛肉表面變白，即撈出備用。
- 4洗淨鍋子，重新熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蔥段、薑絲、乾辣椒後，加入作法3的牛肉，大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後倒入花生一起炒勻即可。
相關食譜
牛肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
