椒鹽牛小排

材料

調味料

作法

1. 1牛小排沿著骨縫切成塊狀，用調味料A抓勻醃漬約20分鐘；蔥、蒜仁及辣椒切碎備用。
2. 2熱約500㏄沙拉油至160℃，將作法1的牛小排一塊塊下鍋，大火炸約30秒後，撈起瀝油備用。
3. 3倒掉鍋中的油，小火爆香作法1的蔥花、蒜碎及辣椒碎，加入作法2的牛小排拌炒約5秒最後依序撒入鹽、味精及黑胡椒粉炒勻即可。