十全大補牛雜
出處《快樂廚房雜誌第45期》・7,277 人看過
材料
- 牛腸700公克
- 牛肚700公克
- 牛筋700公克
- 薑片50公克
藥材
- 蔘鬚6公克
- 熟地6公克
- 川芎6公克
- 白芍6公克
- 甘草6公克
- 枸杞6公克
- 黃耆6公克
- 紅棗6公克
- 桂枝6公克
- 淮山6公克
調味料
- 米酒半瓶
- 鹽3茶匙
- 雞精粉2茶匙
作法
- 1將牛雜用滾水汆燙5分鐘後用冷水洗淨髒污，瀝乾備用。
- 2取一燉鍋加水約八分滿煮滾，再放入作法1中處理好的牛雜及所有中藥材、料理米酒、薑片，蓋上鍋蓋後燉煮約60分鐘。
- 3時間到後，打開鍋蓋再加入鹽及雞精粉續煮約30分鐘即可。
小撇步
可多準備點薑絲在食用時撒上可增添美味，另外可以搭配辣椒醬沾食，味道更好。
相關食譜
牛肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
