梅干扣肉

材料

調味料

作法

1. 1將五花肉入水川燙至表皮熟透，放涼後，切成約1公分厚肉片。
2. 2把肉與所有調味料放入鍋中，加水淹過材料，開大火，水開後轉小火繼續煮20分鐘後，再放入洗淨切小段的梅干菜，再煮15分鐘。
3. 3放涼後，可將肉排在碗中，皮朝下，中間用梅干菜填滿。食用前，再蒸10分鐘，倒扣盤中即可。