萬巒豬腳
示範者：曹麗娟・4,337 人看過
直接在火上滷到好與火關掉久燜之口感不同
材料
- 前蹄豬腳2又1/2斤
- 水1鍋
調味料
- 米酒3大匙
- 醬油1/5鍋
- 冰糖4兩
- 薑片2片
- 蔥2～3支
- 雞心辣椒1～2支
- 五香粉1小匙
- 滷包1包
- 胡椒粉1小匙
作法
- 1豬腳處理乾淨後，入油鍋炸至金黃，撈起瀝乾油份。
- 2將一鍋水加入所有調味料燒開（份量以能完全淹過豬腳為準），水滾後再將豬腳放入鍋中以中火煮約50分鐘，即可熄火再燜20分鐘，如果用筷子戳入豬腳中有油滲出，表示已煮熟，起鍋前再加入米酒，即可撈出食用。
小撇步
直接在火上滷到好與火關掉久燜之口感不同
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