藥燉排骨
示範者：朱清香・3,951 人看過
最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。
材料
- 排骨2斤
- 米酒1/2瓶
- 水適量
中藥材
- 當歸3錢7分
- 川芎2錢5分
- 枸杞2錢2分
- 熟地3錢7分
- 桂枝2錢5分
- 山藥4錢
- 紅棗2錢5分
作法
- 1水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。
- 2將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。
- 3煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。
小撇步
最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。
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