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高昇排骨

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中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 小排骨1斤
  • 生菜葉數片
  • 白芝麻少許

調味料

  • 米酒1大匙
  • 糖2大匙
  • 烏醋3大匙
  • 醬油4大匙
  • 水5大匙

作法

  1. 鍋內放入小排骨，再加上調味料煮開後，改小火燜煮約25分鐘，至汁液呈黏稠狀(中間需翻動1次，以免沾鍋而燒焦）。
  2. 將排骨盛出，放入以生菜圍邊的盤內，撒些芝麻更加可口。

小撇步

此道高昇排骨又稱一二三四五排骨，亦稱之為「步步高昇」，是以其調味的順序而命名。^排骨要細火慢燒，肉質才會軟滑香嫩且入味。

豬肉・主菜

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