無錫排骨
示範者：孫鸞・3,848 人看過
排骨炸過可以充分帶出肉香氣，悶煮比較不容易糊爛
材料
- 小排骨1斤
- 大蒜末2粒
- 蔥末2支
- 薑片2片
醃料
- 醬油2大匙
調味料
- 醬油3大匙
- 蕃茄醬4大匙
- 米酒1大匙
- 糖3大匙
- 鹽1小匙
- 醋3大匙
- 胡椒粉少許
- 水適量
作法
- 1將排骨用醬油2大匙先醃10～20分鐘上色，起油鍋，將排骨過油備用。
- 2以原來的油鍋，放入蔥、薑及蒜爆香後，再倒入排骨與其它調味料，然後加水將材料淹過，煮開後轉小火繼續燜煮40分鐘即可。
- 3可燙些青菜鋪盤，再將煮好的排骨排在上面，即是美味的無錫排骨。
相關食譜
豬肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
