糖醋荔枝肉

材料

醃料

調味料

作法

1. 1豬肉橫面順紋切大薄片(約0.5公分厚)，將肉面切交叉細刀紋；然後切成2吋的小段，加入醃料醃10分鐘。
2. 2將荸薺切半(刻花)，青椒切滾刀塊。
3. 3將醃過的肉作成筒狀(如一粒荔枝形放置盤中)。
4. 4將油燒熱，將肉快速炸過撈起備用。
5. 5在另一炒鍋中放兩匙油，先爆炒蒜末及蔥段後再加入荸薺及青椒以大火拌炒數秒，隨將綜合調味料倒入速拌，煮滾後再將荔枝肉下鍋炒勻即可起鍋。