香腸

材料

調味料

作法

1. 1將肉與所有調味料拌勻，醃4小時(約半天)。
2. 2將腸衣的一端打結，另一端套入漏斗，將肉灌入腸衣內，每3～4吋長度，用繩子結緊，並且不可太滿，肉要捻均勻，再用針刺洞使空氣排出，再用酒擦一次外皮，吊起日曬或風乾1～2天，至外皮微乾，即可收入冰箱冷凍。