五更腸旺(1)
示範者：阿義・2,744 人看過
豬大腸不好清洗，請小販代為處理會比較方便，或直接買處理好的
材料
- 鴨血4兩
- 大腸4兩
- 酸菜2兩
- 薑1小塊
- 辣椒1條
- 蔥1支
- 大蒜3粒
- 蒜苗1支
- 花椒粒少許
- 辣豆瓣醬1大匙
- 水1又1/2杯
- 太白粉水適量
調味料
- 糖1小匙
- 米酒1大匙
- 胡椒粉少許
- 醬油1大匙
- 香油少許
作法
- 1將薑、大蒜、辣椒、酸菜切片，蔥及大腸切段，鴨血切長條備用。
- 2熱油鍋爆香薑、蒜、辣椒、蔥，再入花椒粒、辣豆瓣醬拌炒，接著加水1又1/2杯煮滾，放入鴨血、大腸、酸菜片及調味料。
- 3蒜苗斜切片入鍋，以太白粉水芶薄芡滴上香油即可起鍋。
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