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山藥燉排骨(1)

示範者：蔡季芳・1,669 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

材料

  • 小排骨1斤
  • 山藥1斤
  • 米酒1杯
  • 水5杯

調味料

  • 冰糖1小匙
  • 鹽少許

作法

  1. 小排骨汆燙後洗淨，放入鍋中加水及米酒煮20分鐘。
  2. 山藥去皮後，切0.5公分厚片再對切，然後與調味料一起加入排骨中，再熬煮15分鐘即可。

小撇步

山藥也可用炒的，可加肉絲或清炒，口感極脆，若煮得爛熟則有如芋頭口感。

豬肉・主菜

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