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腐乳燒排

示範者：蔡季芳・1,370 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#快速上桌#便當菜#30 分鐘內

材料

  • 小排骨1斤
  • 紅糟豆腐乳3小塊
  • 青菜1把
  • 醬油少許
  • 香油少許

調味料

  • 醬油3大匙
  • 冰糖3～4大匙
  • 米酒3～4大匙
  • 水3碗
  • 胡椒粉少許

作法

  1. 小排骨均勻沾上醬油，然後用平底鍋煎一下，讓排骨上色。
  2. 豆腐乳壓成泥，和調味料一起放入排骨鍋中煮開，接著蓋鍋蓋用小火燜，等湯汁濃稠後，再用太白粉水芶薄芡，然後淋上香油。
  3. 青菜炒熟或燙熟，最後將燒好的排骨排在青菜上即可。

小撇步

若買不到紅糟豆腐乳，亦可用一般白色豆腐乳，再加上少許食用紅色素代替。

豬肉・主菜

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