麻油蕃茄豬肝湯

材料

調味料

作法

1. 1將豬肝洗淨後切片泡水沖洗約3－4次去除血水，再以熱水汆燙後撈起備用。
2. 2紅蕃茄洗淨後切片；蔥洗淨切小段備用。
3. 3起鍋，倒入麻油加熱後放入老薑片爆香至金黃色後放入作法2的蔥白部分略炒，再加入蕃茄片一起拌炒。
4. 4於作法3鍋內加入水煮至滾沸後放入豬肝、米酒或調味料拌勻，起鍋前加入九層塔即可。