花生豬腳湯

材料

調味料

作法

1. 1花生洗淨，以冷水浸泡約5小時，撈出瀝乾水分後，放入滾水中汆燙約10分鐘，再撈出備用。
2. 2把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
3. 3取一砂鍋，放入作法1的花生與作法2的豬腳，加水煮至滾沸，再放入蔥段、薑片、八角，蓋上鍋蓋以小火煮約1小時。
4. 4在作法3的鍋中加入所有調味料拌勻續煮約20分鐘，關火後再燜約10分鐘即可。