梅干扣肉(3)

材料

調味料

作法

1. 1梅干菜洗淨、剁段，備用。
2. 2熱一鍋，放入適量的油，加入作法1的梅干菜段、蒜頭、辣椒及所有調味料炒勻備用。
3. 3五花肉整塊用300㏄的沸水汆燙約20分鐘後，撈出醃浸醬油至五花肉變成醬油色。
4. 4另熱一油鍋，將作法3的五花肉炸成金黃色後，取出切成寬0.5公分、長約5公分的塊狀。
5. 5將作法4的五花肉塊排入碗中，上面放上作法的梅干菜段，放入蒸鍋內蒸約1小時後，倒扣在盤中即可。