封肉(1)

材料

調味料

作法

1. 1蔥洗淨切段備用。
2. 2五花肉用500㏄的沸水汆燙約30分鐘後取出切成長方狀後，醃浸醬油至五花肉變成醬油色後備用。
3. 3熱一油鍋，將作法2的五花肉炸成金黃色後，取出浸泡冷開水備用。
4. 4另熱一鍋，放入適量的油，將作法1的蔥段入鍋爆香後取出，放入湯鍋中再加入作法3的五花肉及所有調味料。
5. 5蓋上鍋蓋以大火煮至沸騰後，轉小火再燜煮約1小時，撈出五花肉擺盤，淋上湯汁即可。