鹹豬肉(2)

材料

醃料

作法

1. 1五花肉洗淨切成長條狀，加入所有醃料、薑、蒜頭3粒醃漬2天備用。
2. 2熱一鍋，加入500㏄的油加熱至60℃，將作法1的五花肉入鍋炸熟，起鍋前轉大火將五花肉的油份逼出後，取出切片擺盤。
3. 3剩下的2粒蒜頭剁碎，加入白醋調勻成沾醬，將作法2鹹豬肉搭配沾醬即可食用。