五彩燴肉片
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材料
- 五花肉120公克
- 豌豆夾4片
- 黑木耳30公克
- 紅蘿蔔30公克
- 荸薺2粒
- 辣椒1支
- 蔥1/2支
- 薑20公克
- 高湯1000㏄
- 太白粉水1小匙
調味料
調味料 A
- 鹽1/2小匙
- 醬油1/2小匙
- 糖1/2小匙
- 米酒1大匙
調味料 B
- 香油1小匙
作法
- 1五花肉洗淨切片；豌豆夾洗淨切段；黑木耳洗淨切小塊；紅蘿蔔洗淨切片；荸薺洗淨切片；辣椒洗淨切片，備用。
- 2將作法1的所有材料分別用沸水汆燙後備用。
- 3蔥洗淨切段；薑洗淨切片；熱一鍋，放入適量的油，將蔥段及薑片入鍋爆香。
- 4加入作法2的所有材料炒勻，再放入高湯及調味料A煮至沸騰後，以太白粉水勾芡。
- 5起鍋前加入香油拌勻即可。
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