肉丸子

材料

作法

1. 1將絞肉加入蔥、薑、蒜綜合泥醬2大匙，用力拌打均勻。
2. 2再加入蛋液、麵粉，太白粉各1大匙，一起攪拌均勻。
3. 3每一個丸子約2大匙餡料，用手揉成圓形狀，依序作好再撒上麵粉備用。
4. 4將油鍋加熱，等到約8分熱後，再一一將肉丸子放入炸，先以大火炸1分鐘後，再改中火炸5分鐘，炸的時候要翻動丸子，炸至金黃色熟透立即撈起。再將油鍋改大火，再一次將全部肉丸子放入炸30秒，立即撈起瀝乾放入盤中即可。
5. 5起熱鍋加入1大匙綜合泥醬及太白粉水加熱成芶芡濃汁，立即熄火，再將炸過肉丸子放入攪拌均勻，即可盛起食用。